00后小伙把非遺醒獅炸活了網(wǎng)友:舍不得下嘴
醒獅是廣東的一張重要名片,但你見(jiàn)過(guò)能在鍋里炸的醒獅真的嗎。
來(lái)自廣東佛山順德的00后廚師陳曉東,將傳統(tǒng)醒獅元素融入中式心法,打造獅子酥因此在網(wǎng)上走紅。
據(jù)報(bào)道,陳曉東在2020年參加比賽時(shí)就開(kāi)始制作醒獅蛋糕由于比賽時(shí)間有限,做出來(lái)的蛋糕都是簡(jiǎn)易版,后來(lái)不斷改進(jìn),才有了現(xiàn)在的成績(jī)
逼真的醒獅鍋煮好后直接油炸連絨毛都很清晰網(wǎng)友看完都表示:太美了,舍不得
獅餅整個(gè)制作過(guò)程時(shí)間很長(zhǎng),需要四五個(gè)小時(shí)因?yàn)槊總€(gè)醒獅蛋糕大概有五種顏色,所以每種顏色都要開(kāi)一個(gè)小時(shí)左右
在打開(kāi)面皮之前,基本上切之前要提前同時(shí)打開(kāi)四五層面皮,先切面皮,再切毛茸茸的裙子。
除了開(kāi)餅的基本功,成品的最后組裝也是一項(xiàng)技術(shù)活需要把《醒獅》的眉毛,嘴巴,眼睛等小零件一個(gè)個(gè)拼起來(lái),比樂(lè)高玩具更難控制
如今,陳曉東學(xué)校已有近10名學(xué)生制作了醒獅蛋糕他表示希望同學(xué)們學(xué)的更簡(jiǎn)單,不僅僅是為了比賽,更希望他們喜歡中式糕點(diǎn),并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新,這才是真正的傳承
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