準備材料：

6個雞蛋

1/4杯蛋黃醬

1 茶匙白醋

1 茶匙黃芥末

1/8 茶匙鹽

現(xiàn)磨黑胡椒粉

煙熏西班牙辣椒粉，用于裝飾

步驟一

將雞蛋單層放入平底鍋中，并蓋上足夠的水，使雞蛋上方有 1 1/2 英寸的水。大火加熱直到水開始沸騰，然后蓋上蓋子，把火調(diào)小，煮 1 分鐘。從火上移開蓋子 14 分鐘，然后在冷水下連續(xù)沖洗 1 分鐘。

步驟二

將蛋殼打碎，在涼爽的流水下小心地剝皮。用紙巾輕輕擦干。將雞蛋縱向切成兩半，將蛋黃放入一個中等大小的碗中，然后將蛋白放在盤子上。用叉子將蛋黃搗碎成細碎。加入蛋黃醬、醋、芥末、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

步驟三

將堆積一茶匙的蛋黃混合物均勻地撒到到蛋清中。最后撒上辣椒粉即可食用。