，為了迎接即將到來(lái)的春節(jié)，盒馬已經(jīng)上線年菜預(yù)定專區(qū)帝王蟹，東星斑，鮑魚，紅燒肉，從大海鮮到傳統(tǒng)硬菜悉數(shù)登場(chǎng)單品菜肴及全家福年菜套餐都可以通過盒馬app或線下門店預(yù)定

盒馬數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制年菜自上線以來(lái)，全國(guó)多地預(yù)定量呈上升趨勢(shì)，北京地區(qū)的銷量已經(jīng)翻倍，預(yù)計(jì)在節(jié)前最后一周還會(huì)迎來(lái)一波高增長(zhǎng)。

盒馬與全聚德聯(lián)名推出了聚美味家宴禮盒，最大程度上還原食物的本味切片烤鴨，干燒黃魚，紅燒丸子等一眾硬菜做了多次改良，更適合北方口味，而且還特別為小朋友準(zhǔn)備了造型可愛的小老虎饅頭，年味十足

切片烤鴨的烤制火候就做了幾十次嘗試，以保證在二次加熱之后，烤鴨不柴不老，入口香酥有嚼勁盒馬北京區(qū)域3R負(fù)責(zé)人巖青介紹說

巖青表示，北京人講究吉慶有余，一些好彩頭的年菜仍然是消費(fèi)者的心頭好為此，盒馬年菜特別增加了雞和魚菜肴，醬燉肘子和豬蹄，更是有發(fā)財(cái)就手的好意頭

盒馬的一項(xiàng)調(diào)研數(shù)據(jù)也印證了這種變化，有82%的30—35歲受訪者對(duì)年菜套餐有一定認(rèn)知，其中有65%的受訪者愿意嘗試購(gòu)買預(yù)制年菜一個(gè)新的趨勢(shì)也在出現(xiàn)30—40歲這個(gè)年齡段的人們已經(jīng)可以獨(dú)當(dāng)一面，他們也開始逐漸掌握了年夜飯的主導(dǎo)權(quán)據(jù)盒馬年菜市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果顯示，30— 35歲的年輕人逐漸掌握了年夜飯的主導(dǎo)

為了滿足年輕人對(duì)于年菜高顏值的需求，盒馬年菜還配備乾隆審美鍋消費(fèi)者購(gòu)買相應(yīng)的商品就可以獲贈(zèng)兼具內(nèi)涵與顏值的鍋，為年夜飯?jiān)黾觾x式感

同時(shí)，今年盒馬年菜中仍將繼續(xù)推出創(chuàng)意新品，例如黃金生椰拿鐵八寶飯，鴨血粉絲紅包等創(chuàng)意商品，都將為年夜飯攝影大賽提供優(yōu)質(zhì)素材。:臨近年關(guān)，一些人開始考慮年夜飯去哪里吃。目前，在福建廈門，不少酒店賓館已經(jīng)推出了預(yù)訂年夜飯的業(yè)務(wù)，而且，今年不少酒店賓館依舊主打“年夜飯外賣”服務(wù)。

春節(jié)臨近，消費(fèi)市場(chǎng)火熱，又為預(yù)制菜送來(lái)東風(fēng)同時(shí)，疊加多地倡導(dǎo)就地過年，預(yù)制菜在年關(guān)將至?xí)r成為了第一個(gè)火爆的風(fēng)口山西證券預(yù)測(cè)未來(lái)3到5年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)

談到未來(lái)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，巖青表示，要想在這個(gè)賽道跑出來(lái)，品質(zhì)，口味和供應(yīng)鏈?zhǔn)呛诵谋趬?，大家?huì)用味蕾給品牌投票，其次在產(chǎn)品研發(fā)，用料健康安全以及速凍技術(shù)，冷鏈運(yùn)輸?shù)墓芾砣币徊豢?，這也是盒馬做預(yù)制菜一直堅(jiān)持的初心。。