日前，中國最大牛油果產(chǎn)地云南省孟連縣和新零售代表盒馬在上海達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同推動國貨牛油果產(chǎn)業(yè)孟連牛油果有望占到盒馬牛油果銷售的50%

云南孟連牛油果盒馬戰(zhàn)略發(fā)布會簽約現(xiàn)場

小眾洋水果扎根中國

作為一個洋水果，牛油果在中國消費者眼中，比不上其它進(jìn)口的車?yán)遄?，青提等脆甜的水?005年，中國開放了墨西哥牛油果準(zhǔn)入，直到2008年，牛油果仍然鮮為人知直到近十年才開始逐漸走紅餐桌

據(jù)盒馬水果采購總監(jiān)歐宏星介紹，盒馬在2017—2020四年間牛油果銷售額增長了近15倍，即食牛油果每年保持近100%的增長2020年盒馬即食牛油果銷售數(shù)量占中國市場份額的30%以上

牛油果營養(yǎng)價值豐富，能當(dāng)水果也能做菜肴，蛋白質(zhì)和脂肪含量高，有森林奶油的美譽目前，中國市場上的牛油果基本依賴秘魯，智利，墨西哥等國家進(jìn)口，漂洋過海到中國需要30—45天左右的時間

‘鮮’是我們孟連牛油果最大的特點，72小時就能實現(xiàn)從云南的枝頭到北上廣的餐桌綠銀生物股份有限公司總經(jīng)理祁家柱，是牛油果在中國落地生根的幕后推手，30年前，我在美國吃到它，30年后，我把牛油果帶回家鄉(xiāng)云南，讓牛油果樹綠遍山坡祁家柱稱，孟連縣目前牛油果種植面積約5.5萬畝，占全國牛油果種植面積的70%左右，是中國最大的牛油果產(chǎn)地

2020年，孟連牛油果實現(xiàn)了小批量投產(chǎn)，標(biāo)志著中國人吃上了更新鮮的牛油果在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，祁家柱的綠銀莊園作為樣本企業(yè)，率先和新零售代表盒馬達(dá)成合作，探索國產(chǎn)牛油果的市場化和品牌化之路

盒馬上架的云南孟連國產(chǎn)即食牛油果

牛油果是很小眾的水果，但盒馬推動這個水果走進(jìn)了大眾的購物車盒馬水果采購總監(jiān)歐宏星表示，不會挑選熟度，不知道怎么做好吃，影響了許多中國消費者對牛油果的興趣

國產(chǎn)即食牛油果崛起

基于這兩個消費痛點，從2018年開始，盒馬在全國全面推開即食牛油果，不賣青果，上架的都是熟度剛剛好的牛油果再結(jié)合線上線下的營銷推廣，社群美食分享等，讓用戶認(rèn)識，了解牛油果，并會各種花式搭配

歐宏星表示，國產(chǎn)牛油果的成熟時間是9月到次年的3月，伴隨著孟連當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量和商品率的不斷提升，在鮮度的優(yōu)勢之外，價格也會有進(jìn)一步的下降。

在盒馬門店舉行的盲測試吃活動中，不少消費者認(rèn)為國產(chǎn)的牛油果口感更勝一籌，形容云南產(chǎn)的即食牛油果有蛋黃和乳酪融合的味道。

《盒區(qū)房懂生活消費報告》顯示，牛油果的吃法也帶有很強的地域特點。比如，上海人喜歡用牛油果搭配酸奶和油醋汁，在青島，牛油果跟美妝用品產(chǎn)生了奇妙的交集，西安用戶竟然用牛油果配火鍋，在貴陽，老干媽和牛油果被稱為神仙組合.....

孟連縣政協(xié)黨組副書記，一縣一業(yè)牛油果發(fā)展項目建設(shè)指揮部指揮長楊春華表示，盒馬打造了年輕人喜歡的消費場景，80后，90后也正是牛油果消費的主要群體之一此次孟連牛油果選擇與盒馬合作，拓展產(chǎn)業(yè)鏈，前景廣闊，未來可期，必將更加有力地推進(jìn)孟連牛油果的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌打造