春節(jié)假期，餐飲業(yè)持續(xù)復蘇，新希望從濃濃的硝煙中升起。

《證券日報》記者走訪發(fā)現(xiàn)，多地餐飲行業(yè)強勢復蘇，排名數(shù)平等成為關(guān)鍵詞。

日前，記者致電河北省衡水市桃城區(qū)多家餐廳，想預訂大年初五中午的包間，但均得到?jīng)]有房間的答復一家酒店前臺說:包間去年12月底就訂滿了，每天只在大堂預留幾張桌子供現(xiàn)場排隊

日前，記者來到山西省運城市鹽湖區(qū)一家酒店，發(fā)現(xiàn)包間爆滿，多為親朋好友聚會酒店經(jīng)理在接受《證券日報》采訪時表示:酒店的廚師，服務員等工作人員留在崗位上，為年夜飯和團圓飯做準備

日前，記者來到河北省衡水市愛琴海購物公園商場內(nèi)的餐廳就餐人數(shù)眾多，超過一半的餐廳需要排隊取號我已經(jīng)在餐廳和這里的其他地方呆了快半個小時了我家孩子在附近一家茶葉店排隊，前面有26個號楊女士告訴記者

小飯桌還有152號，大飯桌還有53號預計要等一個半小時以上1月26日下午6點半，衡水高新區(qū)一家火鍋店門前已經(jīng)坐滿了等餐的顧客，前來取號的人絡(luò)繹不絕火鍋店的服務人員告訴記者:春節(jié)期間，每天9點到24點營業(yè)本來下午會休息2個小時，但是因為食客多，所以取消了

廣西大學副校長，南開大學金融發(fā)展研究院院長田對《證券日報》記者表示，餐飲店客流的增加，顯示出外出聚會需求的回暖，顯示出消費信心，意味著我國餐飲業(yè)迎來復蘇。

據(jù)記者了解，春節(jié)前后，各地紛紛出臺減稅降費，財政扶持，發(fā)放消費券等鼓勵餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施比如，1月28日，浙江省商務廳發(fā)布數(shù)據(jù)，杭州分三輪發(fā)放2000萬元餐飲消費券，同時向在杭農(nóng)民工發(fā)放600元消費券，寧波市縣兩輪聯(lián)合發(fā)放6億元消費券，涉及10余種消費券，已撬動銷售金額12.34億元日前，《上海市增強信心，擴大需求，穩(wěn)增長，促發(fā)展行動計劃》發(fā)布，提出對具有市場引領(lǐng)性的創(chuàng)新業(yè)態(tài)，模式和創(chuàng)意活動，以及對消費市場增長有突出貢獻的企業(yè)給予適當支持零售企業(yè)年度獎勵上限為100萬元，餐飲企業(yè)為50萬元市，區(qū)聯(lián)合發(fā)放餐飲，零售專用券

星途金融研究院高級研究員傅毅夫在接受《證券日報》記者采訪時表示，各地出臺鼓勵餐飲行業(yè)的政策措施非常及時，既可以通過多種手段改善餐飲企業(yè)的經(jīng)營困難，又可以在需求端激發(fā)居民的消費意愿，從而幫助餐飲行業(yè)盡快回歸正軌，同時帶動更多就業(yè)，有助于消費市場進一步回暖。

在傅一夫看來，除了政策扶持，餐飲企業(yè)也應該采取相應措施尋求突破，可以從三個方面入手:一是要加強對食材質(zhì)量的把控，這是餐飲行業(yè)的根本，其次，要推動餐廳的場景升級，提升客戶消費體驗，增強客戶粘性，最后，應加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐，積極與電商，直播等平臺合作，拓展線上盈利渠道。