伴隨著咖啡成為眾多勞動(dòng)者的心頭好，我國(guó)新精速溶咖啡品類也進(jìn)入了爆發(fā)期。

今年以來，伴隨著資本的進(jìn)一步提振，包括三墩半，永普等互聯(lián)網(wǎng)精品零售咖啡品牌迅速崛起，也給行業(yè)龍頭雀巢帶來了壓力日前，雀巢宣布在國(guó)內(nèi)星巴克零售業(yè)務(wù)推出全球首款超細(xì)速溶咖啡產(chǎn)品，加入高端精細(xì)速溶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)但在談及中國(guó)市場(chǎng)的咖啡競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，雀巢大中華區(qū)咖啡業(yè)務(wù)高級(jí)副總裁何文龍認(rèn)為，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)仍處于普漲階段，會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)，但離有必要介入的時(shí)候還很遠(yuǎn)

據(jù)第一財(cái)經(jīng)記者了解，除了全球首發(fā)之外，新品與星巴克的大包裝產(chǎn)品，掛耳和膠囊咖啡產(chǎn)品不同采用了目前互聯(lián)網(wǎng)精品咖啡流行的迷你罐包裝和冷凍干燥技術(shù)售價(jià)158元18件，比189元和三頓半等24件互聯(lián)網(wǎng)精品速溶咖啡的水平略貴何文龍說，這個(gè)價(jià)格也是雀巢咖啡產(chǎn)品線中最好的價(jià)格之一

據(jù)雀巢中國(guó)高端咖啡市場(chǎng)副總監(jiān)劉洋介紹，這款新品并不是模仿現(xiàn)有國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的線上名人除了冷凍干燥技術(shù)的差異，更多的是基于對(duì)中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)的洞察雀巢發(fā)現(xiàn)，中國(guó)咖啡消費(fèi)者越來越喜歡在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上具有便利性，高品質(zhì)和品質(zhì)感的產(chǎn)品

《2021年青年咖啡生活消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)正以每年30%的速度擴(kuò)張，但從2018年開始，凍干咖啡，冷提原液等新咖啡形態(tài)更受市場(chǎng)歡迎，其中小型凍干咖啡增速超過2倍。

尼爾森數(shù)據(jù)還顯示，截至2021年3月，電商銷售的純黑咖啡占比已從同期的47%提升至61%，精品速溶咖啡增速高達(dá)307%，遠(yuǎn)高于主流速溶咖啡的94%，咖啡豆/粉的72%和膠囊咖啡的66%。

咖啡一直是雀巢集團(tuán)高增長(zhǎng)的非賣品業(yè)務(wù)在剛剛發(fā)布的雀巢2021年半年報(bào)中，上半年咖啡業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了11%的可比增長(zhǎng)，其中2018年被大量收購(gòu)的星巴克零售業(yè)務(wù)增長(zhǎng)16.7%，在79個(gè)市場(chǎng)的銷售額達(dá)到14億瑞士法郎

在中國(guó)市場(chǎng)，雀巢的咖啡業(yè)務(wù)也實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)不過，雖然近兩年雀巢的咖啡在中國(guó)市場(chǎng)動(dòng)作頻繁，但大部分都集中在常規(guī)速溶和即飲咖啡領(lǐng)域一方面可以通過提高渠道滲透率來擴(kuò)大銷售規(guī)模，另一方面是借助產(chǎn)品和品牌的創(chuàng)新，在消費(fèi)者中種草，爭(zhēng)取第一杯咖啡獲得新的增量比如今年5月，雀巢對(duì)核心速溶產(chǎn)品1 2速溶咖啡進(jìn)行了最近幾年來最大規(guī)模的升級(jí)，口味從單一咖啡豆改為雙豆，發(fā)布了全新的概念

不過，對(duì)于雀巢加入超高端精品速溶產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，業(yè)內(nèi)并不感到意外，因?yàn)樗⒉辉敢馀囵B(yǎng)互聯(lián)網(wǎng)精品咖啡品牌所要收獲的消費(fèi)群體目前，優(yōu)質(zhì)速溶咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈除了三墩半，永普等互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)質(zhì)咖啡品牌迅速崛起，陸金咖啡，肯德基也紛紛推出優(yōu)質(zhì)速溶產(chǎn)品，加快了市場(chǎng)搶奪

上海飛躍投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東告訴第一財(cái)經(jīng)記者，雀巢完成產(chǎn)品線的目的很明確憑借星巴克品牌在中國(guó)的影響力，利用自身成熟的技術(shù)和渠道進(jìn)入目前被新精品咖啡品牌加熱的市場(chǎng)

王振東表示，咖啡冷凍干燥技術(shù)經(jīng)過多次迭代已經(jīng)非常成熟，其成本高于噴霧干燥，但能更好地呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)咖啡豆的風(fēng)味。凍干咖啡產(chǎn)品在很多年前就已經(jīng)出現(xiàn)，但沒能做大的原因是速溶咖啡的品質(zhì)沒有被c認(rèn)可

值得注意的是，今年以來，國(guó)內(nèi)咖啡賽道再次被資本加熱上半年，國(guó)內(nèi)咖啡賽道上演復(fù)仇式投資熱潮，從新瞬間到品牌打磨，成為資本追逐的目標(biāo)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，短短半年時(shí)間，國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)相關(guān)融資項(xiàng)目就有28個(gè)，總金額近60億元于是，咖啡的各個(gè)子賽道開始進(jìn)入押馬的新競(jìng)爭(zhēng)階段，新一輪的行業(yè)內(nèi)卷似乎有了一些跡象

可是，在何文龍看來，目前國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)仍屬于全民偏好的普遍上升階段在中國(guó)發(fā)展30年后，2021年雀巢速溶咖啡業(yè)務(wù)保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，即飲咖啡的渠道滲透率僅為可樂等傳統(tǒng)汽水產(chǎn)品的三分之一，因此提高滲透率仍是未來業(yè)務(wù)的重點(diǎn)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)仍處于做大蛋糕的階段，遠(yuǎn)不及內(nèi)卷化的時(shí)間