看著貨架上琳瑯滿目的酸奶，范蠡感到有些困惑。

品牌不一，差價(jià)大，口味搭配奇特各種噱頭眼花繚亂，讓很多像范蠡這樣的消費(fèi)者很難感到困惑尤其是在柜臺(tái)占據(jù)C位的線上名人產(chǎn)品，從包裝到價(jià)格都透露出一絲不凡的氣息相比之下，被擠到角落里的廉價(jià)八連杯就更加不起眼了

曾經(jīng)不顯眼的酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈可是，超市三天兩頭展示的促銷(xiāo)標(biāo)簽暗示著賽道遠(yuǎn)沒(méi)有看起來(lái)那么光鮮亮麗

充滿噱頭

酸奶產(chǎn)品也極具競(jìng)爭(zhēng)力。

酸奶競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，有多激烈。

《真實(shí)》《初心》《純粹的享受》《簡(jiǎn)愛(ài)》等單從產(chǎn)品名稱(chēng)就不難看出為了滿足消費(fèi)者的健康需求，品牌主們都走了極簡(jiǎn)路線

在酸奶中，它盡可能簡(jiǎn)潔生牛奶，乳酸菌等都沒(méi)了0添加蔗糖，膳食纖維5g/瓶不添加香精色素更簡(jiǎn)單的配料和低熱量低糖的定位，正成為眾多網(wǎng)紅酸奶的標(biāo)配

每杯含150億活性乳酸菌3.3g優(yōu)質(zhì)乳蛋白3.6g優(yōu)質(zhì)乳蛋白酸奶作為一種具有自身健康屬性的產(chǎn)品，在菌種概念和乳蛋白含量方面自然要相互借鑒

要完成分?jǐn)?shù)，你必須拼寫(xiě)這門(mén)手藝日本酸奶，丹麥酸奶，希臘酸奶.無(wú)論是技術(shù)學(xué)習(xí)還是原料進(jìn)口，品牌主只是標(biāo)榜差異，似乎很少關(guān)注消費(fèi)者是否能喝出差異

競(jìng)爭(zhēng)和創(chuàng)新是每個(gè)家庭的基本運(yùn)作神奇的種子，藜麥，榴蓮，蘆薈和各種覆盆子顯然是不夠的，墨魚(yú)汁，胡椒，生姜和海鹽也沒(méi)有逃過(guò)一劫

花式酸奶產(chǎn)品和拼品牌，內(nèi)卷化之風(fēng)究竟為何吹進(jìn)酸奶行業(yè)。

酸奶行業(yè)本身利潤(rùn)高，門(mén)檻低，銷(xiāo)售渠道多樣化，吸引的品牌越來(lái)越多，產(chǎn)品越來(lái)越多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，‘內(nèi)卷化’自然會(huì)加劇乳制品分析師宋亮告訴北京晚報(bào)《食飲周刊》

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)酸奶相關(guān)企業(yè)超過(guò)1.7萬(wàn)家注冊(cè)量方面，2016年以來(lái)，每年成立酸奶相關(guān)企業(yè)3300多家以工商登記為準(zhǔn)，截至目前，今年我國(guó)新增酸奶相關(guān)企業(yè)3100多家，同比增長(zhǎng)11.8%

常溫奶已經(jīng)進(jìn)入寡頭時(shí)代，所以對(duì)于新興品牌來(lái)說(shuō)，在酸奶領(lǐng)域會(huì)有更多的選擇但是，由于常規(guī)酸奶產(chǎn)品面臨高度同質(zhì)化，高附加值的酸奶自然會(huì)成為大家競(jìng)相爭(zhēng)奪的領(lǐng)域食品分析師朱告訴北京晚報(bào)《食飲周刊》

越來(lái)越貴

價(jià)格高并不意味著質(zhì)量高。

各種酸奶產(chǎn)品都是噱頭，價(jià)格也在上漲。

北京晚報(bào)《食飲周刊》發(fā)現(xiàn)，高價(jià)酸奶產(chǎn)品占據(jù)了C柜臺(tái)，而10元左右的廉價(jià)八連杯酸奶一般放在貨架底角在北京某超市，4杯添加蔗糖的簡(jiǎn)愛(ài)0原味酸奶的促銷(xiāo)價(jià)格為29.9元，3瓶卡什餐后一小時(shí)酸奶的促銷(xiāo)價(jià)格為43.9元，一瓶200克日式酸奶的售價(jià)為9.9元，兩者相差較高

為什么酸奶越來(lái)越貴的話題也出現(xiàn)在微博的熱搜中截至發(fā)稿，閱讀量2.8億，討論量高達(dá)1.3萬(wàn)

為什么酸奶越來(lái)越貴高價(jià)格意味著高質(zhì)量嗎

宋亮認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)酸奶越來(lái)越貴的感受主要是由于新產(chǎn)品的高端化趨勢(shì)總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于一些高價(jià)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，主要是在概念和營(yíng)銷(xiāo)方面比較貴如果按照成本定價(jià)法計(jì)算，很多產(chǎn)品的價(jià)格明顯離譜

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，通常一盒普通酸奶的生產(chǎn)成本在1到3元左右，高端酸奶的生產(chǎn)成本在3到6元左右顯然，成本差異不會(huì)太大此外，北京晚報(bào)《食飲周刊》注意到，很多高端酸奶品牌都選擇邀請(qǐng)名人為自己代言，他們更喜歡在各大社交平臺(tái)投放廣告，營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格自然高

可是，高價(jià)酸奶并不總是意味著高質(zhì)量網(wǎng)絡(luò)名人中很多高端酸奶品牌沒(méi)有自己的奶源，產(chǎn)品的生產(chǎn)依賴(lài)于代工模式，這必然導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量控制和安全追溯存在諸多隱患比如酸奶品牌簡(jiǎn)愛(ài)之前就陷入了雞蛋風(fēng)波，其代工模式受到了很多消費(fèi)者的質(zhì)疑

促銷(xiāo)和滯銷(xiāo)銷(xiāo)售。

性價(jià)比高的產(chǎn)品更受歡迎。

充滿各種概念的高端酸奶是否受到消費(fèi)者青睞。

在走訪了多家大型超市和便利店后，北京晚報(bào)《食飲周刊》發(fā)現(xiàn)，促銷(xiāo)已經(jīng)成為酸奶產(chǎn)品銷(xiāo)售的常規(guī)操作，尤其是很多高端酸奶產(chǎn)品都提供了買(mǎi)二送一甚至第二個(gè)1元的折扣但是，即使促銷(xiāo)力度不小，大部分產(chǎn)品的日期也不是新的，明顯處于銷(xiāo)售緩慢的狀態(tài)

高端酸奶快速發(fā)展的紅利期已經(jīng)結(jié)束宋亮認(rèn)為，一方面高端酸奶的同質(zhì)化問(wèn)題已經(jīng)凸顯，另一方面各種高端酸奶的銷(xiāo)售已經(jīng)趨于飽和，但高端酸奶的需求并不強(qiáng)，更多的消費(fèi)者更愿意購(gòu)買(mǎi)性價(jià)比高的酸奶產(chǎn)品

在微博上，以你能接受多少酸奶其中10.9萬(wàn)人投票，3.5萬(wàn)多人選擇了1—3元的價(jià)格段，5萬(wàn)多人選擇了3—5元，2萬(wàn)多人選擇了5—10元，10元以上的只有3500人顯然，5元以下的酸奶產(chǎn)品更受歡迎

高端酸奶還沒(méi)有完全進(jìn)入生產(chǎn)和銷(xiāo)售并重的消費(fèi)周期，這意味著它在產(chǎn)業(yè)端如火如荼地推高端酸奶，但高端酸奶的價(jià)值在消費(fèi)端并沒(méi)有得到認(rèn)可，高端酸奶的消費(fèi)率并不高未來(lái)兩年，高端酸奶將繼續(xù)處于混戰(zhàn)期朱對(duì)說(shuō)道

從整體趨勢(shì)來(lái)看，好產(chǎn)品的價(jià)格肯定會(huì)更高因此，我們不能盲目反對(duì)企業(yè)讓自己的產(chǎn)品變貴，當(dāng)然也需要警惕那些不劃算的昂貴產(chǎn)品對(duì)于酸奶這個(gè)品類(lèi)，大家更應(yīng)該關(guān)注這個(gè)品類(lèi)如何更好的填充

足消費(fèi)者對(duì)于健康的追求，目前一些從業(yè)品牌大搞概念與噱頭，對(duì)于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展是一種誤導(dǎo)新零售專(zhuān)家鮑躍忠對(duì)北京晚報(bào)《食飲周刊》表示